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在常州,躲过了小龙虾、大闸蟹,却被这条泡柠檬澡的鱼撩倒了

常州生活志2018-05-15 14:29:31

 

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用柠檬料理鱼类是西餐管惯用的手法,而酸菜鱼,是川菜中的经典,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,是食客们最热衷的菜品之一,当新鲜柠檬与酸菜与结合,又产生出新菜品:柠檬鱼。



小志第一次品尝柠檬鱼是在南京,柠檬?酸菜鱼?只听名字就被酸得流口水,然而吃在嘴里却满是鱼的鲜味和柠檬的清香,根本停不下来!前一段时间听说常州也开了柠檬鱼的连锁店,便拉上朋友又吃一顿,果然没有失望。



店内是原生态的装修格调,用来隔断空间的架子上摆放着绿植和陶瓷装饰品,整个空间在温暖灯光的照射下,让人感到舒适、放松。当然,再好的装饰环境,鱼好吃才是重点。



柠檬鱼的主要制作原料是源自澳洲的新鲜柠檬、四川顶级酸菜以及钱塘江有机活水黑鱼。店里的鱼都是现抓现杀,保证鱼的新鲜,进店的每一位客人都可以亲自挑选黑鱼,不到半个小时的时间,刚刚还在鱼池里畅游的鱼,就成了餐桌上的美味。



黑鱼39元一斤


热气腾腾的一锅鱼端上桌,沸腾的鱼汤带着浓浓香味扑鼻而来,刚上桌,服务员便在汤面上现榨半颗柠檬,用勺子一搅,底下的酸菜酸萝卜阵阵咸酸跟着渗上来与柠檬汁汇合,鲜美的鱼汤附和着柠檬的清香与微酸,与汤底的鱼片完美融合,让鼻子和嘴巴都欲罢不能。



吃鱼前先来碗鱼汤,这才是吃柠檬鱼的正确步骤,柠檬鱼的汤底都是用鱼骨与秘制调料熬制,不含味精等添加剂,鱼汤呈现奶白色,味道清新自然、酸而不涩、香而不腻,这酸爽,足以唤醒味蕾。



一碗开胃鱼汤刚下肚,食欲大开,便迫不及待要去捞碗里的鱼肉,嫩滑的鱼片放入口中,轻轻一抿即化,鱼皮软糯鱼肉细致,不腥不柴,柠檬的清香浸入鱼片,淡淡的酸里还有一点点辣味,朋友笑着说:“吃出了初恋的味道……”



待鱼肉吃完,剩下的酸萝卜酸菜不可错过的,吸饱了鱼汤鲜味的萝卜愈发酸爽可口,剩下的鱼汤用来涮火锅,加入土豆、金针菇、腐竹、毛肚、牛羊肉等配菜,两人吃足够满足!


天已入秋,你还放不下盛夏的龙虾啤酒吗?来意锅鲜美的柠檬鱼,也是初秋的一大享受!




人均50—60元(每天9:00—22:00,满100减10)

地址:1、新北区太湖东路府翰苑商铺104号

2、天宁区青山湾青山花园15-7号 

3、劳动西路河景花园商铺49号 

4、武进区古芳路633号 

5、钟楼区北港街道英郡花苑门面房32-4