杭州装修网

赋能新餐饮,打通产业链——参访味捷,看餐饮行业新零售玩法

店帮主2019-02-27 15:47:11


“赋能新餐饮,打通产业链”味捷游学之旅将于杭州味捷餐饮集团隆重举办。届时,大量杭州本地连锁餐饮企业家将出席本次游学活动。聚合杭州本地餐饮人,打通餐饮产业链,了解同行整合、跨界整合、供应链整合、营销策划整合,开放交流、合作互助,一起实现杭州本次餐饮市场共赢发展。

 文 | 虞三娘

 店帮主独家专稿 未经许可不得转载


做品牌,做加盟,赋能新门店......做餐饮看似很容易,但是背后的条条框框你真的知晓么?知名餐饮企业杭州味捷餐饮有限公司,店帮主带你实地走访考察,更有诸多餐饮大咖现场解读。全方位探讨餐饮行业新零售玩法。并将餐饮外卖招商、赋能,落地实操。


现如今,餐饮行业不断迭代交替,竞争日益加剧,而餐饮市场也迎来一轮又一轮的洗牌。互联网餐饮外卖市场已从刚开始的“坐着都挣钱”到如今“抢着挣钱都难”的局面。而餐饮行业发展大数据的广度和深度,代表了行业的发展趋势。只有深入了解行业大数据,顺应市场趋势,适应发展规则,才能从残酷的竞争中脱颖而出。如何运用数据,推动餐饮企业稳步发展,就成了现如今中小餐饮企业家所要思考的问题。  

可复制的成功

游学的出现,也给予餐饮企业家一些新的方向。诚然,自己的餐饮集团,除了按照自己本身的发展轨迹不断前行,汲取别人的长处补充自己也是硬核所在。从品牌战略布局、经营计划、组织建设等方面构建好连锁基础系统,便可以用一家店的成功经验,快速发展扩张,成功开出上千家门店。再结合单店实际情况进行精准运营和项目优化,操盘千店。新零售环境下的餐饮业,开店成功似乎是可复制的。 

餐饮新模式

说到餐饮的新模式,就不得不提到杭州味捷集团。味捷集团是一家集餐饮品牌管理、原物料源头生产、直营及加盟门店体系建设和管理、原物料终端消费为一体的综合性餐饮企业。公司全面致力于提升旗下品牌的形象和影响力,以高效的味泰供应链确保产品品质,以专业的品牌管理团队确保优质运营,以精准的全渠道营销推动销售增长,以完善的多维客服平台提升顾客满意,以敏捷的招商加盟系统支持品牌发展。 

味捷集团

2017年,杭州味捷餐饮有限公司成功入围中国快餐百强企业,荣登2017年度中国快餐百强企业第19名,位居中国快餐外卖企业第1名,同时也是2017年排名上升TOP10的企业之一。旗下拥有8个品类20多个知名餐饮品牌,加盟店覆盖全国27个省100多个城市,超过1000家门店,日均服务顾客20余万人,是华东地区中式快餐外卖领军企业。而本次游学,味捷餐饮集团总裁陈建荣,也将会从味捷发展之路、味捷商业模式、味捷战略规划和餐饮行业观察,几个角度详细介绍了餐饮新时代互联网外卖的发展经验。

发展三大模式

味捷餐饮集团自2009年创立以来,逐渐拥有了我呀便当、有味少年、厉害了炒饭等8大品牌和完整的供应链系统。在整个餐饮行业中,外卖其实就是一种零售模式,依托美团、饿了么等线上平台与互联网大数据,餐饮外卖已经走进了新零售时代。历经三十年,中国餐饮业年均增长18.6%,增速远远超过GDP和人均国民收入的增长,成为国民经济中增长速度最快的行业之一。近几年,餐饮行业也在顺势加紧新零售时代的产业重组。面对更为复杂的市场环境,更为激烈的商场竞争,餐饮行业如何拥抱新零售时代?作为餐饮外卖行业的开拓者和领导者,陈建荣站在行业前列,有着自己的判断和思考。而对于味捷集团来说,品牌孵化、品牌服务和品牌发展三大模式也是其制胜的法宝。

行业标杆

参观味捷集团工厂对于中小型餐饮企业家来说,无疑也是对行业标杆一次全新的理解。工厂的整体建筑面积约一万五千平方米,其中的味泰中央大厨房和标准化操作的食品供应链,是品牌最坚实的后盾。而对于餐饮企业来说,强大的供应链体系,是关系企业发展命脉的关键因素。要想做到辐射全国,完成48小时内精准配送,信息流、物流及资金流等供应链中的每一个环节都不容忽视。目前,味捷集团的中央厨房基地,主要有原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区等作业区域。同时,中央厨房配备了现代化的加工设备及物流配送系统,为全国各地近两千家餐厅提供优质高效的生产加工及配送服务。而穿上防静电工作服之后,本次游学也会实地考察到味捷集团这座工厂先进的管理方式与生产过程。

总结

而店帮主本着资源互换,交流学习的原则组织了本次游学,期望通过本次游学助力于解决餐饮企业资源信息不对称、优秀人才引进难、互联网餐饮大数据分散等问题。店帮主也希望通过本次游学,能够帮助到店铺构建现代餐饮服务体系,开拓餐饮消费市场,提高店铺的餐饮管理水平,业务技能水平,树立餐饮品牌。

对于陈建荣先生的干货还没看过瘾?长按下方二维码,添加店帮主杨过,回复关键词“企业游学”,更多创业干货等你获取。




探店


CoCo奶茶绝味鸭脖一水间来伊份吴茂兴星巴克京东之家屈臣氏HEYSHOP食云集优衣库有生品见百果园深兰科技小米之家无印良品网易考拉H&M上岛咖啡面包新语 宜家热风Kerr&Kroes小象生鲜和府捞面呷哺呷哺奈雪の茶喜士多快乐柠檬、味千拉面


新思


武大郎吕不韦龙门客栈武则天杜十娘

帮主廷议(装修)帮主廷议(营销)

帮主廷议(开店-口红)

帮主廷议(开店-奶茶)

帮主廷议(开店-内衣)


评析


前有星巴克后有瑞幸,连咖啡如何逆势突围?

一生只放一只羊,阿尔迪战胜沃尔玛的秘诀

星巴克、大家乐都在做社区店,是因为...

开店超过1万家,销售额上100亿

北上深杭,究竟谁是新零售之都?


格调


假装自己在巴西:“巴西风情小店的选材之道”

店铺整容?先看看自己的“鼻子”整了没


风向


轻奢级用餐体验,贵族的现代礼遇— —Duddell's London

科幻小说式浪漫主义— —XYZ


学院


导师介绍:韩雨延——什么是连锁加盟好项目

导师介绍:江南春——如何快速占领消费者心智

导师介绍:吴世春——从0到1了解投资逻辑