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杭州排行榜龙头面馆瞬移苏州,不仅仅是高配版“酸菜牛腱面”!

吃货老板娘2019-03-17 12:44:28


最近听身边不少吃货朋友说,方洲邻里中心开了家很厉害的杭州面馆,朋友情报刚发过来,立马前去打卡,到店后瞬间察觉到,这不是老板娘去年就写过的『陈八两面家』嘛。

不过上次碍于时间,没有把他们家的招牌特色挨个尝一遍,这次趁着方洲邻里中心店新店开业,还有“1元吃至尊牛腱面”的活动,老板娘准备为你们来个完整版测评,赶紧来看看有没有让你食指大动的那一碗呀。




问了一圈身边的杭州朋友,几乎各个都知道陈八两面家,凭着地道的杭帮口味、扎实的用料,受到了不少本地吃客的喜欢。

向左滑动查看杭州吃客的《陈八两报告》


要知道苏州啊最不缺的就是面馆,一家深得杭州吃客喜欢的面馆想要突破重围,赢得苏州吃客的喜欢,那还真要有两把刷子。


去年陈八两就从杭州悄无声息地瞬移到了姑苏区吉庆街,在前期没什么人知道的情况下,过去吃面的大多是朋友推荐过去的。

▲ 吉庆街满座盛况


一年过去了,陈八两老店依旧保持五星评价,且在白塔东路上开起了平江店。

陈八两平江店


平江店属于几家分店里的颜值担当,店面装修得最为精致小清新,人气也丝毫不输老店。



最近陈八两又开去了方洲邻里中心,这可方便了不少住在园区的吃货,再也不用去市区噶闹忙了。


园区店比吉庆街老店要宽敞许多,差不多能容纳30人左右,新店延续了老店的简约装修风格,虽然环境不算多好,但是干净整洁,呆着很舒服...


这幅写着陈八两的笔墨牌匾,是每家店的标配,行云流水间让“陋室”也诗情画意了起来。


恰逢一周年店庆,陈八两面家所有面品&小吃全部可享8.8折,不仅如此,他们还玩起了“一元吃至尊牛腱面”,只要你的手速够快,38元的至尊牛腱面,只需支付1元钱~

福利1

“所有面品&小吃8.8折”


活动详情:周年庆期间到店吃面的食客,所有面食和小吃全部可享受8.8折,不包含酒水和饮料。

活动时间:8月15日—8月22日


活动店铺:湖东店、吉庆街店、平江店均参与此次活动


福利2

“一元吃至尊牛腱面”


活动人群:凡是点牛腱面系列的顾客,可参与幸运按钮一次。


活动规则:按动按钮,秒数控制在1.00s—1.11s以内,即可成功用1元钱换购价值38元的至尊牛腱面一份(一碗一次机会)。

活动时间:8月15日—8月22日


活动店铺:湖东店、吉庆街店、平江店均参与此次活动




仔细打听了一番,陈八两面家最早诞生于1988年的诸暨(绍兴),姓陈的一户人家烧得一手好面,一碗面“四两面条,四两食材,八两为宜”。


此刻汤头浑厚适中,面条最为劲道入味,因十分讲究面的用料和配比,由此为人所熟知。老板娘点了陈八两的六碗头牌,为你们做一波测评呀~


01    至尊牛腱面

价格 | 38元

用料指数 | ★★★★★

开胃指数 | ★★★★☆


第一碗面点了头牌中的头牌至尊牛腱面,还没来得及喝汤,就被拳头大小的牛腱子给惊到了。听店主介绍,食材选用了澳洲进口A级牛肉,每一块都相当厚实。


一碗至尊面放了三大块牛腱子肉,面里还放了不少香干、雪菜、韭菜...用料上可真是一点也都不手抖。为了保持食材的新鲜,后厨的人当天早上就开始准备一天的食材。


陈八两每碗汤头都是现做的,一锅只做一碗面,汤底根据季节而更替,冬天用骨头汤,夏天则用清汤。


清汤通过自家腌制的雪菜和酸菜吊鲜,喝上一口,酸酸辣辣的感觉一秒入魂。


面条不同于苏式面,属于杭州人爱吃的片儿川,相比老板娘之前在杭州吃过了一家面馆,陈八两的片儿川更厚实。


片儿川是很典型的北派面食风格,看上去虽不及苏式面来的细巧精致,但口感扎实,麦香十足,一碗下去很有满足感。


02    鲜茄牛肉面

价格 | 28元

用料指数 | ★★★★☆

开胃指数 | ★★★★★


鲜茄牛肉面也是现炒的,番茄放入锅中爆炒,把味道翻炒出来后,加入清汤做成汤头,再加上提前卤制好的牛肉块。


因为每一碗都是现做,所以等待时间差不多在5min以内。端上桌的鲜茄牛肉面,番茄已经被炒得软糯,光从色泽上就能感受到这碗面有多酸甜可口了。


点缀在面汤上的玉米粒、青菜,让这碗鲜茄牛肉面看着更加勾人,很适合夏天没什么胃口,喜欢酸酸甜甜的面食爱好者。


把面里的牛肉块挑出来,瞬间堆成了一座“牛肉山”,牛肉全部都是肥瘦夹杂的(以瘦肉为主)。经过炖煮卤制后,口感韧性酥软,不经意间,可以感受到牛肉肥瘦间的胶质感


03    脆皮猪五花面

价格 | 22元

用料指数 | ★★★★☆

开胃指数 | ★★★★☆


若不是牛肉爱好者,店里的脆皮猪五花也是不错的选择。听店主说,为了保证口感,猪肉用的都是土猪肉,不过老板娘不太判断得出。


猪五花经过油炸后,猪皮被炸至金黄酥脆,吃起来不会有很油腻的感觉,但稍微有点干,最好还是要浸一浸汤。


若悉心留意,你会发现每碗面的配菜都不一样,这碗猪五花面上不仅放了雪菜,还加了蛋丝、番茄、韭菜呢...这种不一样的小细节真的很加分。


04    大肠面(每日限量)

价格 | 25元

用料指数 | ★★★★★

开胃指数 | ★★★★★


大肠面算是很多人心中又爱又恨的一碗,喜欢吃大肠,但又怕外面处理不干净。面馆店主说每天早上光是处理大肠,就要花费两个钟头。


大肠清洗过后就要进行卤制,因为很耗时间,所以大肠面每日限量供应,卖光就吃不到了。


大肠卤得入味,口感Q弹韧性,汤头和至尊面大差不差,都是用自己腌得酸菜和雪菜吊出来的味道,喜欢吃大肠的可以试一试这碗。


05    特色牛肉炒面

价格 | 28元

用料指数 | ★★★★☆

开胃指数 | ★★★★★


和汤面相比,炒面似乎看上去更加诱人。面条于汤头中短暂汆熟后捞出,待冷却后放置油锅与豆芽、青菜翻炒,出锅后热气腾腾的样子真的相当诱人。


豆芽和青菜的爽脆感丰富了口感,感受面条韧性的同时,多了一丝轻盈,整个层次立马就出来了。


尽管是份炒面,但牛肉的份量还是很多...五六块牛肉盖在炒面上,让人不知道是先吃面还是先吃肉,牛肉肉质紧实,口感不错,算是老板娘最喜欢的几碗之一。


06    雪菜肉丝毛豆拌面

价格 | 18元

用料指数 | ★★★☆☆

开胃指数 | ★★


一青一白,说的就是这碗雪菜肉丝毛豆拌面,比起之前吃的几碗,这碗拌面瞬间很寡淡。没有牛肉,只有肉丝和毛豆...虽说手工面适合用来做拌面,但是却也很容易不入味。


经过不断搅拌后,面条口味依旧很寡淡...加入了店里自制的辣椒酱,口味才稍有缓和,老板娘个人不是很推荐这款。


6碗面一一尝下来,没有扫到雷区。总体来说,用料方面陈八两还是很实在的,口味不算淡,也不算特别重口,介乎两者之间,适合大众化口。


想去打卡的吃货可根据自己的喜好选择,个人比较推荐至尊牛腱面、鲜茄牛肉面、特色牛肉炒面...就冲放牛肉不手抖的好习惯,老板娘愿意三刷!


20份至尊牛腱面

参与方式1:文章留言排名前3名,可获得至尊牛腱面一份。


参与方式2:留言区参与话题互动#陈八两你最想吃的一碗面#,小编想抽取5位走心留言,即可获得至尊牛腱面一份。


参与方式3:添加小编微信ablady8,参与微信小互动,将抽取12位粉丝,送出至尊牛腱面一份。


中奖名单公布时间:活动截止2018年8月17日中午12:00,名单将公布于小编朋友圈哦。


福利领取方式:幸运粉丝到店提供“姓名+微信号+手机号”,即可获得至尊牛腱面一份(三家门店均可使用)。


福利使用时间:2018年8月18日—2018年9月18日


陈八两面家

吉庆街总店

地址:吉庆街290号

营业时间:09:30—14:00,16:00—20:30


湖东店

地址:方洲路528号方洲邻里中心1层

营业时间:09:30—14:00,16:00—20:30


平江店

地址:白塔东路240号(全家超市往东100m)

营业时间:09:00—21:00

老板娘悄悄话:透露一个1元吃面的小诀窍,看到0.90s的时候火速按下,成功率更高哦~亲测有效。